1、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅。
2、魚肉切小塊兒稱重。
3、用流動的水沖至發白。
4、將小蔥拍扁切斷。
5、將薑片拍扁待用。
6、倒入料酒並攪拌均勻。
7、過篩取蔥薑水。
8、魚肉放入攪拌機，分次加入蔥薑水攪打成泥。
9、紗佈疊兩層後倒入魚肉。
10、炒鍋放水，開小火，左手取適量魚茸，通過虎口處擠出魚圓丸，用勺子接住放入清水中，魚丸馬上浮起，說明魚丸攪打成功
怎麼手工做魚丸 手工做魚丸做法
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