1、如果是燉自己養的土雞或者老雞，把雞肉處理幹凈以後，剁成小塊兒，燉湯的時候是不需要焯水的，因為自己養的土雞或者老雞，本身鮮香味就比較純正，不需要焯水，也能燉出營養嫩白的雞湯來。
2、如果是買的雞最好還是要焯水。
雞湯要焯水嗎 雞湯用焯水嗎
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