1、先蒸後煮：把海帶放在蒸籠裡，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時，這樣海帶更容易煮的軟爛。
2、放食用堿或小蘇打：褐藻膠易溶於堿，在蒸前放食用堿或小蘇打，海帶膠易被堿性物質溶解。
3、放醋或用淘米水泡：蒸完海帶後，在水中放醋或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟。
幹海帶怎麼煮容易爛熟 幹海帶煮容易爛熟的方法
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