1、體積小的河蟹一般蒸煮8分鐘左右即可，體積稍大的河蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用，如果要想將河蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死的話，至少要蒸煮25-30分鐘。
2、蒸河蟹之前，將河蟹清洗幹凈，然後用繩子幫助河蟹的蟹腳，這樣就能保證在蒸河蟹的時候，它的腳不會因為高溫而掉落零散，保持河蟹的完整。
3、蒸河蟹的時候，先在鍋中放一些清水，然後放一個蒸架在鍋中，把河蟹放在盤子裡放在蒸架的上面，蓋上鍋蓋，定時20分鐘，到時間瞭就可以把河蟹拿出來瞭。大傢記住，在中間的時候不要隨意揭開鍋蓋，隻有當河蟹完全蒸好的時候才可以揭蓋子，否則會影響河蟹的火候和口感。
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