1、將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。
2、先捏中央，再捏兩邊。
3、然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯瞭。
4、最後找個大盤子，北方人一般用蓋簾(竹子做的)，整齊的碼放在上面。
5、註意事項：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。一定要多放面，如果面少的話，餃子會粘在一起。在制作餃子皮的時候最好是選擇高筋面粉，這樣做出來的餃子皮包好餃子下鍋煮完以後吃起來會感覺很有嚼勁。可以在做餃子皮的時候在面粉裡面加上一個生雞蛋，這樣做出來的餃子皮吃起來會覺得很鮮美的，最後做多出來的餃子皮還可以放在冰箱裡面冷藏起來可以吃很久。
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