1、用料:
肥腸半斤、洋蔥50克、料酒2-3勺、老抽半勺、生抽1勺、淀粉1勺、薑2片、螺絲椒1個、鹽1克、花椒10粒、芹菜25克、幹辣椒5個。
2、做法:
(1)預煮肥腸半斤洗凈切段,加1瓷勺淀粉抓勻;洋蔥、螺絲椒、幹辣椒切碎,芹菜切段,生薑切絲。
(2)起鍋倒入略多菜籽油燒熱後倒入肥腸中火煸炒。
(3)肥腸炒至表面焦黃略脆後夾出備用。
(4)將所有其它配料一起倒入剛才煸炒肥腸的油中,大火爆香。
(5)再次倒入肥腸,加入鹽、老抽、生抽、料酒大火爆炒30秒。
(6)出鍋裝盤,完成。
1、用料:
肥腸半斤、洋蔥50克、料酒2-3勺、老抽半勺、生抽1勺、淀粉1勺、薑2片、螺絲椒1個、鹽1克、花椒10粒、芹菜25克、幹辣椒5個。
2、做法:
(1)預煮肥腸半斤洗凈切段,加1瓷勺淀粉抓勻;洋蔥、螺絲椒、幹辣椒切碎,芹菜切段,生薑切絲。
(2)起鍋倒入略多菜籽油燒熱後倒入肥腸中火煸炒。
(3)肥腸炒至表面焦黃略脆後夾出備用。
(4)將所有其它配料一起倒入剛才煸炒肥腸的油中,大火爆香。
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