1、食材：5克的胡椒粉、蔥、薑，10ML的油、料酒，200克的鮑魚，20克的蒸魚豉油。
2、鮑魚撕掉內臟和嘴部，刷凈鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液，清洗幹凈待用。在其表面上劃菱形花刀，用10ML料酒、5克薑絲、5克胡椒粉抓勻，醃制。
3、蔥白切細絲，蒸魚豉油和清水按1：1的比例兌好，微波爐加熱40秒，燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸至3分鐘，關火出鍋。
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