1、使用刷子清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部，螃蟹為節肢動物，螃蟹的盔甲中有太多的縫隙瞭，要仔細洗刷幹凈。
2、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。顎足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。
3、清理完畢後，用力撥開螃蟹。去除螃蟹的腮腺。蒸鍋裡放入水，薑片，白酒，鹽。
4、清洗好的螃蟹放在蒸籠上。放薑片，蔥段，蒜頭，倒點白酒，蓋上鍋蓋。冷水上鍋，大火蒸20分鐘即可。
江蟹要怎麼處理 處理螃蟹的步驟詳解
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