炸牛排的做法是什麼

2、將搟好的牛排肉放入大小適中的小盆中，打入雞蛋兩個（使肉嫩，蛋漿均勻裹在牛排肉四周，以使後面裹面包屑好粘且均勻），放入1匙料酒，2匙鹽，少量黑胡椒粉，五香粉1匙，切兩片檸檬片（按個人口味，可不添加），醃制10-15分鐘。

3、面包屑一袋（按個人口感放，面包屑多，炸出來比較脆），個人建議再放入一些卡夫芝士粉（提升炸牛排口感），將二者混合，卡夫芝士粉不必太多，1-2匙即可（使面包屑混有芝士味即可）。

4、將面包屑和芝士粉拌勻。

5、將醃制好的牛排肉放入拌勻的面包屑中，使牛排肉正反面粘滿面包屑，以保持炸制後的口感，並保持牛肉口感鮮嫩不被炸酥。

6、油加熱至60%熟，將粘滿面包屑的牛排放入油鍋炸制，並註意翻面，炸制面包屑酥制即可撈出，瀝油（炸制黃色，油鍋中看有時為白色）。

7、按個人喜好，可將炸好的牛排剪成小塊兒，撒上芝麻，配上番茄醬或個人推薦東古辣醬（口感酸辣）。

以上就是小編給大傢分享的炸牛排做法，在制作牛排的時候需要註意的是牛排不要搟制太薄，以失去口感，有需要的小夥伴可以參考以上方法制作炸牛排瞭，希望對大傢有幫助。