1、食材：新鮮小豆角適量、食鹽適量。
2、將嫩嫩的小豆角去頭洗凈，並燒開水。
3、把小豆角放入，大約是半分鐘，豆角變色就好。
4、撈出，用涼水拔一下。
5、控幹水分，撒上食鹽，放到冰箱裡一天入味。
6、一天後取出，清脆爽口的小豆角咸菜就做好瞭。
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