青椒炒幹豆腐怎麼做 青椒炒幹豆腐的步驟

1、原料：幹豆腐300克，辣椒(青,尖) 50克，大蔥 5克, 薑 5克, 料酒 10克, 醬油 15克, 鹽 3克, 味精 2克, 白砂糖 2克, 淀粉(豌豆) 8克, 豬油（煉制） 40克。

2、制法：將幹豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，尖辣椒切滾刀片；炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；再下入幹豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。