1、艾葉洗幹凈放入加瞭堿的開水鍋裡煮爛後撈出，兌上適量的水，幾個人用手使勁揉和，制成一個個圓餅狀。
2、大米用冷水泡6個小時左右後倒掉水加瞭堿3匙拌勻後打成米漿，如果沒有打米漿的可以用米粉加水泡2個小時左右後倒掉些水後加堿拌勻，再放入艾葉拌勻成像八寶粥那麼稠的漿。
3、準備餡料：臘肉切丁、蕎白、酸菜切碎，臘肉入油鍋小火慢煎轉黃色後加入蕎白炒香後倒入酸菜、辣椒醬繼續翻炒（因為臘肉和酸菜都有鹽所以成菜後再視咸淡加鹽），加雞精、熟芝麻，水淀粉勾芡後出鍋，勾芡別放太多水，否則不好包，也不能太稠口感不好，以菜不會成團又看不到湯汁最好。餡隨自己喜好搭配，可以用酸菜炒小魚幹、蕎頭臘肉醃菜、或者菜頭卜幹肉沫。
4、電餅檔刷油，把步驟2的米漿倒入電餅檔雙面加熱12分鐘左右熟瞭後拿出來雙手抹油搓光滑後捏成像湯圓大小的劑子，像搟餃子皮似的把它壓成一個個圓圓的面皮,但是這個比搟餃子皮簡單,把米團放油紙上,上面再蓋一層油紙,用平面鍋蓋往上一摁,一壓就成瞭艾葉米果的皮瞭。
5、拿一張艾米果的皮放手上，另一隻手將餡放皮子中間,一對折,用手指將周邊捏緊,一個艾葉米果就做好瞭,興致高的話還可以捏上花邊。
6、蒸鍋裡加水燒開,鍋層上抹油將艾葉米果擺上入鍋上氣後蒸大概10分鐘就可以瞭。
