1、將鮁魚清理幹凈，刮幹凈後切成魚段；將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱。
2、將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好；將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻。
3、然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；再放入鹽，蓋鍋燒至水快幹的時候，放入雞精即可起鍋。
紅燒鮁魚怎麼做 做紅燒鮁魚的步驟
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