1、使用不粘鍋來炒肉絲，不粘鍋具有不粘的特性。受到很多傢庭的青睞，無論做什麼都不會粘連。
2、使用的是鐵鍋，鐵鍋在使用之前一定要充分的養鍋用油把鍋滋潤瞭，那麼也會產生不沾的效果。
3、炒肉絲之前一定要放足夠的油。油要充分的熱瞭以後再放肉絲。
4、肉絲在炒之前用淀粉。攪拌一下，這樣每個肉絲的外面都沾有淀粉。能夠包裹肉絲，起到阻隔的作用，就不容易粘連。
5、用一小勺色拉油在炒制之前把肉絲攪拌一下。油能夠起到。隔絕的作用就不容易粘連。
6、肉絲在炒制之前用雞蛋清把肉絲抓勻，雞蛋清也能夠起到隔絕肉絲和鐵鍋的作用，這樣就不容易粘連瞭。
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