1、雞腿肉切成1厘米見方的小塊，置於大碗中，加入調料(酒1/2湯勺，鹽1茶勺，淀粉1湯勺，胡椒粉少許)，調勻後醃20分鐘備用。
2、取三片鳳梨，每片切成八等份的扇形小片，紅蘿卜洗凈，去皮切薄片備用。
3、角椒切塊放入耐熱袋中，加色拉油，袋口結得不要太緊，高火1.5分鐘，取出備用。
4、器皿內放入雞腿丁、鳳梨片、紅蘿卜及調料(番茄醬3湯勺，菠蘿汁液2/3杯，鹽1茶勺，白醋1茶勺，淀粉、水各1湯勺)，攪拌均勻，加蓋高火6分鐘，取出拌入角椒，即可裝入盤子食用。
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