1、雞腿洗幹凈，瀝幹水分。
2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用。
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用。
4、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒。
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火。
6、煮20分鐘後，用牙簽插一下，牙簽可以幹凈拔出證明已經熟瞭，收汁裝碟。
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