夏天如何防止食物變質

1、生石灰保存大米：夏天傢中儲存大米過多，時間長很容易生蟲變質，這時在存放大米的容器下放些幹石灰，可以讓大米存放多時卻不變質。

2、醋保存豬肉：夏天買回來的豬肉如果當天不能吃完，可以用浸過醋的幹凈濕佈包裹起來，這樣能讓豬肉在三到五天裡仍然保持新鮮。

3、保鮮袋保存蔬菜：在對茄子進行保鮮時切忌用水對茄子進行沖洗，因為茄子表面有一層蠟質的東西，可以保護茄子不會容易腐爛變質。茄子、西紅柿等蔬菜買回來後直接用保鮮膜包裹好放進冰箱裡保存即可。夏天不宜將土豆放在常溫下保存。夏天溫度過高，土豆容易發芽變綠，產生有毒物質。最好是將土豆用保鮮袋裝好風，擠出空氣打上結，再放進冰箱裡保存。

4、菜油、麻油保存活魚：夏天買回來的活魚，可以用手把魚的兩腮掀起來，在魚的腮絲上塗點菜油或者麻油，可以使魚多活一到兩天。

而一般夏天買菜不宜買的太多，夏季溫度過高會導致蔬菜水果很快腐爛變質。因此大傢在購買時要註意適量，在炒菜時也要註意這個問題。