1、瘦豬肉洗凈後切成細絲；
2、加5毫升醬油、5毫升料酒和淀粉抓勻後醃制片刻；青椒洗凈、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、薑切末；
3、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開；
4、肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻；
5、下肉絲翻炒，放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可。
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