1、銀耳洗凈，用冷水浸泡15分鐘後備用。
2、藥材加適量水煮至沸騰時，放入燜燒鍋內，燜至黏爛為止。
3、最後加入冰糖調味即可。
4、銀耳性平味甘淡，具清熱退火、滋陰潤肺及生津活血之功效。現代藥理研究發現，銀杏中含有防癌所需的多糖類的量約占65％，另含有蛋白質、纖維質、少許脂肪和鈣、磷等礦物質，功同燕窩，而且物美價廉。
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