1、一塊瘦肉切成薄片，加入適量的鹽、一勺生抽、少許胡椒粉醃制30分鐘以上。
2、肉醃好後加入兩個雞蛋、4勺淀粉攪拌均勻，讓沒塊肉上都裹上面糊。
3、炒鍋內加入多一些的油，油溫升起後一塊一塊放入裹瞭面糊的肉塊，待肉炸直挺就撈出，不需要炸金黃，因為要復炸一次才能保持外面是脆的。
4、第一遍炸後全部撈起，接著吃的時候全部倒入油鍋內，待炸至金黃全部撈出控油，用紙巾吸掉多餘的油即可。
如何做酥肉蛋卷 怎麼做酥肉蛋卷
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