和面越和越粘手怎麼辦

1、加水時水溫不能過高，面粉成團瞭以後，可以用邊摔打邊休息的方式制作，直到表面光潔為止。

2、註意面粉質量，選用高質量的面粉。面團粘手和面粉的吸水性及筋度也有關，高筋面粉一般加水60%，吸水強的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。

3、揉搓和靜置結合。如果面團粘得實在太緊，可以試著將面團靜置5分鐘，讓面粉充分吸收水分，然後再揉搓。面團起筋之後，就不怎麼粘手瞭。

以上就是小編分享的和面越和越粘手處理方法，有需要的小夥伴趕緊瞭解一下吧。