1、醃牛腩：解凍，冷水沖洗幾遍，加少許料酒、糖、鹽醃15分鐘左右。
2、土豆去皮，切成塊備用。
3、調汁：生抽+老抽+料酒+糖+鹽+少量清水，調半碗汁備用。
4、牛腩焯水：冷水下鍋，加一片生薑，一顆八角，牛腩差不多全部變白就可以撈起來瞭。
5、炒牛腩：鍋中加油，中火，倒入牛腩翻炒大約3分鐘。倒入調好的醬汁再翻炒一會兒，即可起鍋。
6、炒土豆：鍋中加油，倒入土豆。大火翻炒大約5分鐘，起鍋。
7、燉：將炒好的土豆+炒好的牛肉+熱水倒入電飯煲，再加一顆八角、一片薑燉30分鐘左右。期間可以不時嘗嘗湯汁，加鹽或糖。
8、大火收汁：將電飯煲裡的土豆和牛腩撈起裝盤。電飯煲裡的所有湯汁倒入鍋中，開大火收汁至濃稠，澆到土豆牛腩上即可。
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