1、主要原料:大米2.5公斤,新鮮青菜1.5公斤,優質熟豬油500克,鹽35克,味精少許,水適量,肉鹵汁適量。
2、大米淘凈瀝幹,青菜洗凈後切成3厘米的段。
3、豬油下鍋燒沸後,將青菜一次下鍋,煸炒數分鐘,加入鹽、味精和水,大火燒沸。然後將米下鍋,隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動;見鍋中的水逐漸減少,翻攪速度隨之加快同時火力減小,勿使粘鍋。待米、水融和後,將飯抹平,用筷子從飯表面戳幾個氣眼直達鍋底,蓋緊蓋,用小火燜約10分鐘即可。
1、主要原料:大米2.5公斤,新鮮青菜1.5公斤,優質熟豬油500克,鹽35克,味精少許,水適量,肉鹵汁適量。
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