1、肉餡，大鮮蝦仁剁碎，混合加入鹽，白胡椒粉，香蔥末，香油，水淀粉（淀粉加點水即為水淀粉），攪拌成餡，做成餅狀，置於碗底。
2、另將墨魚幹泡去鹽味，洗凈，將雞蛋打散（用瞭兩隻雞蛋。喜歡吃荷包蛋的還可直接將蛋打入肉餅上，這樣蒸好後就是一完整的荷包蛋瞭）。
3、碗內加水，但不要加太滿。放入蒸鍋蒸至肉熟。出鍋放入雞精，白胡椒等少許。根據個人喜好加蔥末及香菜。
肉餅湯的做法 怎麼做肉餅湯
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