1、選擇新鮮飽滿的石榴洗幹凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除幹凈。
2、將石榴籽弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎瞭會影響酒的口感。
3、然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿。發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天。
4、一次發酵完瞭就要分離雜質瞭，用紗佈包裹籽，皮，擠出汁液。加入冰糖，糖量決定瞭酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之後是二次發酵，大約20--25天左右。
5、二次發酵後再用紗佈過濾酒液，紗佈多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月即可。
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