1、黃瓜保存方法：
缸貯藏在刷洗幹凈的缸裡加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層幹凈的麻袋片，然後將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉圈擺放，一直擺到離缸口9-10厘米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子紮緊，最後將缸放在陰涼處。
窖貯藏將選好的黃瓜裝入紙箱內，每箱裝15公斤左右，然後將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內；或在窖底鋪一層秸稈，再把黃瓜一層一層擺上，每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好後，堆高不要超過60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖後每隔5-7天檢查1遍，把爛瓜和變色瓜挑出，以免感染好瓜。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。
2、黃瓜的吃法：
(1）小炒黃瓜片
食材：黃瓜300g、油適量、幹紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。
做法：黃瓜洗凈、切薄片、用少許精鹽醃漬20分鐘；大蒜切薄片；紅椒去籽切段備用；鍋裡放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
(2）醬爆肉丁
食材：裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。
做法：黃瓜、裡脊肉分別切丁、放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，醃10分鐘；鍋裡放油燒至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用；大火加熱鍋裡剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用；鍋裡留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻；放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻後，淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
(3）脆黃瓜
食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺。
做法：黃瓜、甜椒洗凈、切丁，放入小盆內，撒少許精鹽醃漬30分鐘、控水；倒入少許陳醋、白糖、香油、兩勺自制紅油，拌均勻即可。
