木薯粉怎麼做元宵 煮元宵的步驟

1、木薯粉放入容器中加沸水，一點一點加入，邊加邊用筷子迅速攪拌，最後酌量，攪拌無幹面粉即可。面要稍微和的軟一點，趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的面團。

2、戴上一次性手套方便操作。蓋上保險膜靜止20分鐘。紫薯提前放蒸鍋蒸熟，去皮壓成泥，根據自己口味調入適量蜂蜜或煉乳，不過煉乳的口感更好，做出的顏色亮一些。稍涼搓成10克一個小丸子待，取出木薯面團像做餃子皮那樣，搓成條，切成小劑子。按扁搟成圓片，皮搟的盡量薄一些，後面煮好的湯圓才更透明!註意面團容易幹，覆蓋保鮮膜。

3、煮元宵步驟：

先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。如因見水沸騰起來瞭適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的。

冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。