正宗椰子雞制作方法 如何做椰子雞

1、食材：童子雞600g、椰子3隻、紅棗20g、馬蹄20g、黨參10g、小米辣8g、香菜5g、沙薑10g、酸橘1個半、香菜5g、蒜5g、白糖5g、生抽20ml。

2、椰子雞湯：雞肉切小塊。

3、下鍋焯水，水開後煮1-2分鐘，雞斷生瞭撈出。

4、椰子去水放在紗佈上，開口取果肉。

5、椰肉剔除黑皮，切小條。

6、過濾椰汁。

7、將椰汁倒入鍋中，下雞塊、椰肉、馬蹄、黨參、紅棗，加水沒過食材。

8、蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，慢燉40分鐘。

9、時間到後，椰子雞湯就做好瞭。

10、原盅椰子雞：椰子開蓋後，把椰子放在碗裡面固定，將配料和雞肉加入椰子中，加鹽調味。

11、加椰子汁，加到八九分滿。

12、加上蓋子，上鍋蒸2小時。

13、將小米辣、沙薑、香菜末、蒜末、糖、醬油、小酸橘，攪拌均勻，做成醬料。

14、原盅椰子雞就做好瞭，可以蘸醬料吃。