1、青蘿卜,洗凈泥土。準備切小條狀,大概切的手指粗度那樣大小,因為放鹽後出水後還會變細。
2、放鹽,醃2小時左右醃出蘿卜的水分。
3、用力擠出去醃的水分,可以嘗一下鹽的程度,要是太咸瞭,用水沖一遍,再擠水分。
4、趁著有太陽的天氣,曬曬幹,註意翻動,因為是冬天制作,晚上要拿進屋裡來的,不然會凍的。
5、曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵,用盡力氣擠出去多餘的水分,這樣最後浸泡調料汁兒才好吃。
青蘿卜醃制咸菜做法 青蘿卜醃制咸菜做法是什麼
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