1、準備好材料:桂皮、八角茴香、辣椒、香葉、蔥、糖、鹽、雞精、老抽、料酒。
2、鵪鶉蛋,還有一個秘方,就是紅茶茶包。
3、洗幹凈蛋,放入鍋內,放入涼水,水位剛好淹沒鵪鶉蛋。大概15分鐘,燒熟後,用勺子把蛋殼打碎。
4、打好後,把準備好的料放進去,一包紅茶,桂皮、八角茴香、辣椒、香葉、蔥,兩勺糖,一小勺鹽,兩勺老抽,一勺料酒,先不放雞精。然後放水用大火煮,水位把蛋淹沒即可。
5、煮開5分鐘以後改小火煮30分鐘左右。最後放入雞精,起鍋即可。色香味俱全的鹵味鵪鶉蛋就完成瞭。
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