1、首先要註重刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打(肉與小蘇打之比為60∶1，不可多加)，用清水調成液汁，與切好的牛肉片拌勻，醃漬15分鐘，然後加生油25g封面，再浸漬一兩小時，炒出的肉就鮮嫩可口瞭。
2、燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。
3、假如先在老牛肉上塗一層幹芥末，次日再用冷水沖洗幹凈，即可烹調，這樣處理後的老牛肉肉質細嫩輕易熟爛。
4、將生薑搗碎取汁，生薑渣留做調料用，將薑汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙薑汁，在常溫下放置1小時後即可烹調，可使肉鮮嫩可口，香味濃鬱。
用小蘇打醃牛肉可以讓牛肉變嫩，讓牛肉變得更加的好吃，因此朋友們可以多多嘗試一下。
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恭迎佳節瑞氣濃，祝願祥雲繞碧空。大江東去掛彩虹，傢伴春秋蘊夏冬。新春光耀萬嶺松，年初喜氣樂融融。幸賞七彩百卉榮，福如東海駕飛龍。快登高山妙無窮，樂見流... [详细]
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1、挑選西紅柿看看瓤，如果瓤裡面是成熟的，裡面的種子成熟瞭說明是自然成熟。如果瓤裡面的種子沒有成熟，甚至發青，那就是藥物催熟的西紅柿。2、自然成熟的西... [详细]
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