紫菜豆腐湯的傢常做法 紫菜豆腐湯怎麼做

1、主料：紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、薑一片、芹菜一小棵（或蔥二條）切碎。配料：醃料：生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙。調味：水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。

2、豬肉洗凈，抹幹水，切粒再稍剁幼，加醃料撈勻。

3、蝦米浸軟，滴幹水。

4、紫菜放落鑊中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎。（烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉）

5、下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，鏟起盛罩籬內，讓油及水流去。

6、用鑊中餘油，下蝦米及薑爆香，加入調味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡，盛湯碗內上桌。