烤排的做法和配料 蒜香烤排骨的烹飪技巧

1、用料：

排骨500克、生抽2勺、蠔油2勺、料酒2勺、老抽1/2勺、鹽1克、小香蔥1棵、蒜1頭、薑3-5片、白芝麻1/2勺。

2、做法：

（1）排骨買回來用涼水浸泡半小時，把裡面血水盡量泡出來，然後用手抓洗幾遍，用廚房紙擦幹水分。

（2）用蔥薑，生抽1勺，蠔油1勺，料酒，1/2勺老抽醃制，最好隔一段時間翻動一下，讓肉更入味。

（3）把醃制好的排骨整齊的擺在烤盤裡，擺好之後，上面用一塊錫紙把整個烤盤蓋好，四邊壓一下，放烤箱上下火180℃烤40分鐘。

（4）切蒜末，加一勺生抽，一勺蠔油拌勻。

（5）烤40分鐘後的排骨，拿出來，翻一下面。

（6）然後把拌好的蒜末均勻撒在排骨上，還是蓋上錫紙烤箱還是180℃上下火烤20分鐘，在剩下10分鐘時把錫紙拿掉。

（7）烤好的排骨酥香，而且蒜末烤熟之後非常好吃。