1、大腸洗凈後放入滾水中煮至水沸騰後，轉中小火煮約60分鐘至大腸軟後，撈起放入冷水中沖洗。
2、將作法1的大腸從內側翻出剔除內璧脂肪，再用水洗凈後切適當長段備用。
3、將辣醬和叉燒醬1:1的比例混合，然後加入極少量的白糖，充分攪拌，備用。
4、熱一烤架，先將作法2的大腸串放上烤至水分去除後再浸入步驟3調好的醬汁中取出瀝幹，重新放上烤架上續烤，重復此動作至醬汁完全入味後，撒上自然即可食用。
5、手把串串烤大腸就做好瞭。
串大腸的方法 手把串串烤大腸做法
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