1、巴氏殺菌是一種能殺滅牛奶裡的部分病菌，但又不影響牛奶口感的消毒方法。巴氏消毒利用病原體不耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。
2、巴氏殺菌不可能殺死所有細菌，它隻能將致病菌的數量降低到對消費者不會造成危害的水平。除瞭奶制品，巴氏滅菌法也可應用於發酵產品。
什麼是巴氏殺菌 巴氏殺菌是什麼
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