1、準備工作做好,全都理好瞭。
2、鴿子洗凈剁成塊,加入南乳、生抽、生粉拌勻,醃制10分鐘。
3、炒鍋註油燒熱,下入鴿塊煸香。
4、煸至鴿肉收縮,兩面呈黃色。
5、另起鍋將薑、蒜苗煸出香味。
6、放入煸香的鴿肉,淋入廣東米酒,翻炒鴿肉。
7、爆香鴿肉後,放入栗子翻炒片刻。
8、轉入沙鍋,加入1碗清水,然後調入叉燒醬。
9、再調入蠔油拌勻,燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘。
10、燜至湯汁濃稠,鴿肉酥軟即可。
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1、兔肉斬成小塊。2、青蒜切3厘米長的小段、蒜瓣切片、薑切片、桂皮折成2段、洋蔥切塊。3、鍋中加入冷水,花椒投入冷水中,煮至水沸騰2分鐘。4、兔肉放... [详细]
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