1、用淡鹽水泡半天左右以入味;
2、將水份控幹,蔥切片;
3、鍋中放油,盡量稍多一些,這樣炒出來的知瞭外皮才有酥脆口感;
4、燒熱油後,放入花椒和蔥爆香;
5、放入知瞭大火爆炒,並快速翻炒,以免糊掉;
6、加少許的醬油入味;
7、放少許鹽,因為先前已用鹽水泡過,這裡加一點鹽就可以;
8、再繼續翻炒至表面焦黃即可;
9、晾涼後吃味道更好。
1、用淡鹽水泡半天左右以入味;
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5、放入知瞭大火爆炒,並快速翻炒,以免糊掉;
6、加少許的醬油入味;
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