1、牛肉洗凈切塊氽燙，撈起沖凈；
2、洋蔥去老膜蒂須，洗凈，十字對切；馬鈴薯削皮洗凈、平剖對半再十字對切大塊；胡蘿卜削皮洗凈、滾刀切大塊；
3、蕃茄洗凈去蒂，切大片；
4、青花菜剝瓣去老皮，分成小朵，以鹽水泡洗、瀝乾；
5、牛肉放進燉鍋內加6碗水以武火燒開，改文火慢燉1小時後，加入作法2之材料續燉30分鐘；
6、青花菜氽燙撈起泡冷水，加入鍋內，加鹽調味即成；食用前灑上胡椒粉。
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