1、食材：蕓豆適量，面粉少許，雞蛋一個，食用油適量，蒜適量，醋少許，香油少許，鹽少許，味極鮮少許。
2、蕓豆摘去兩端清洗幹凈瀝幹水分備用。
3、將蕓豆切成兩厘米的小段，撒少許鹽殺出水分。
4、蕓豆段放入大一點的容器裡，磕入雞蛋一枚攪散。
5、取少許面粉倒入蕓豆中攪拌均勻，使面粉均勻的包裹豆角段。
6、準備好蒸鍋倒入清水燒開，放好蒸屜鋪好蒸佈，將豆角放在鍋裡大火燒開後轉溫火蒸。
7、蒜扒去外衣搗碎放入小碗中，放入少許鹽，加入適量醋，味極鮮和食用油，倒入少許香油調成料汁備用。
8、蕓豆蒸熟後倒入大一點的容器中放涼。
9、取適量的蒸蕓豆放入料汁攪拌均勻即可食用瞭。
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