1、先準備好調味料，也可以放點茶葉，顏色會更深。
2、把調味料放入水中煮3分鐘左右離火。
3、雞蛋洗凈。
4、放入煮好的水中醃制2--3天。
5、醃好的雞蛋煮一下，水開後煮1分半鐘。以保證雞蛋黃還是液體的，如果蛋黃煮熟瞭，烤出來的雞蛋口感就完全不同瞭，也就不那麼好吃瞭。這一點很關鍵！
6、把煮過的雞蛋立即撈出放入烤盤中。
7、烤箱200度提前預熱好。200度烤4分鐘，然後關閉烤箱讓烤箱自然降溫到100度，自然降溫後再開啟烤箱150度烤40分鐘左右。
8、烤好的雞蛋剝皮後顏色也很好看，如果放些茶葉再醃制的時間久一點，蛋清的顏色也會成淡棕色瞭。
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