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熟茶和生茶有什麼區別 熟茶和生茶區別是什麼

熟茶和生茶有什麼區別 熟茶和生茶區別是什麼

1、生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上並排前行的兩個人,卻在某個節點上因為各自的原因與需要轉向不同的方向,這個節點叫做“發酵”,生茶走向的是自然後發酵,熟茶走向的是人工渥堆發酵。或許它們會在若幹年後不期而遇,看到漸趨相似的彼此。

2、從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時候看,生茶未經發酵,熟茶全發酵,這是它們最本質的區別。

3、外觀顏色大不同。生茶茶餅以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,白色為芽頭;熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色。

4、口感滋味大不同。生茶的茶葉,通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫,則有烘幹香甜味。熟茶的,有濃濃的渥堆味,類似於黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味。

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