1、香菇和紅椒切塊備用。雞肉洗凈，切小塊放入容器中，加1湯勺料酒、白胡椒粉、薑片、蒜拌勻，醃制20分鐘。
2、炒鍋倒入植物油，燒至5成熱，倒入醃好的雞肉和醃雞肉的薑片和蒜，炸至斷生撈出。將炸好的雞肉塊放入砂鍋中，倒入生抽、糖、老抽、香菇塊，大火燒開，再轉小火燜10分鐘，之後開大火收汁，最後加入白糖、香油調味即可。
三杯雞的正宗做法 做三杯雞的步驟
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