1、豬肋排1000克左右清洗幹凈後斬成大小均勻的塊狀，斬成塊的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡兩個小時左右去一下血水，期間要勤換幾次水。
2、浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰後撇凈浮沫後撈出，然後用清水再沖洗幹凈雜質。
3、蔥、薑剝去外皮清洗幹凈分別切成蔥段、薑片，八角、花椒沖洗幹凈備好。
4、焯好水的排骨、蔥段、薑片、八角、花椒放入湯鍋中，加入適量的料酒、白醋和一點點白糖大火煮沸轉小火慢燉50分鐘左右。
5、然後加入適量的鹽調一下味兒繼續小火燉煮20分鐘左右，當湯鍋中的湯汁呈白色並且排骨肉軟爛時即可關火。
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