1、用料:螃蟹5隻以上,蔥、薑適量。
2、新鮮的螃蟹洗凈,肚朝上,蒸十五分鐘。剝開取肉,蟹鰲用搟面仗敲破,蟹腳用搟面杖擠壓,蟹膏蟹黃用勺子,蟹身用刀在橫截面來一刀(呈菊花狀),取完的空殼放一小碗內用水泡上。
3、生薑蔥切碎未。
4、生薑蔥未加半碗水和5克鹽。
5、鍋中放油,倒入剝好的蟹肉,放料酒不停翻炒,再倒入生薑蔥水,(生薑和蔥不要放入)多熬一會,蟹油會釋放出來。
6、熬好的蟹黃醬油,裝盒入冰箱冷凍。
7、以上就是蟹膏做蟹醬方法。
1、用料:螃蟹5隻以上,蔥、薑適量。
2、新鮮的螃蟹洗凈,肚朝上,蒸十五分鐘。剝開取肉,蟹鰲用搟面仗敲破,蟹腳用搟面杖擠壓,蟹膏蟹黃用勺子,蟹身用刀在橫截面來一刀(呈菊花狀),取完的空殼放一小碗內用水泡上。
3、生薑蔥切碎未。
4、生薑蔥未加半碗水和5克鹽。
5、鍋中放油,倒入剝好的蟹肉,放料酒不停翻炒,再倒入生薑蔥水,(生薑和蔥不要放入)多熬一會,蟹油會釋放出來。
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