1、一斤幹凈的薏仁,鐵鍋大火燒熱,將薏米抓入鍋中。
2、薏米下鍋後開始大火翻炒。待整體溫度提高後,可以調成中火,不能一直用大火,很容易糊,保持不停的翻炒,讓薏仁受熱均勻,這個過程有點兒辛苦。翻炒一段時間,有一點熟米的香味,薏仁上面有星星點點的微微變黃,就可以瞭,不要等到全熟,因為米自身保持著熱量,看起來全熟的情況,盛出來就會微微糊。
3、將薏仁倒入大托盤中,晾涼,晃動晃動,用手抓緊儲米罐,這樣是因為底部會有少量的碎皮糊皮,就直接去除瞭。
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2、薏米下鍋後開始大火翻炒。待整體溫度提高後,可以調成中火,不能一直用大火,很容易糊,保持不停的翻炒,讓薏仁受熱均勻,這個過程有點兒辛苦。翻炒一段時間,有一點熟米的香味,薏仁上面有星星點點的微微變黃,就可以瞭,不要等到全熟,因為米自身保持著熱量,看起來全熟的情況,盛出來就會微微糊。
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