1、將新鮮的香菜清洗幹凈，尤其是根部，全是泥土，一定要反復揉搓，香菜的根部不需要拔掉，隻需清洗幹凈泥土即可！
2、做一鍋開水將其燒開，放入一勺的鹽，然後把清洗幹凈的香菜放入鍋中燙30秒左右撈出！
3、香菜撈出來以後放入涼水中浸泡，將晾涼瞭的香菜掛在陰處通風，不要曬著太陽哦，這樣做是為瞭保持香菜的顏色。
4、曬上個三五天香菜就會變幹變脆，這樣保存完全可以放置一整年。吃香菜的時候，放在涼水裡浸泡上一會，等葉子變軟，就變成剛買回來的香菜一樣瞭。
香菜的保存好方法 保存香菜的方法
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