淮南醬豆的制作方法 淮南醬豆的制作方法分享

1、土豆洗幹凈去皮切片；

2、切片後放水泡著，洗掉土豆片上的淀粉，撈出瀝幹；

3、燒鍋油；

4、調料準備好；

5、淀粉用自來水調開，成淀粉水；

6、油熱瞭，把土豆放進油鍋大火炸，用筷子掰開土豆片，免沾著一起瞭，炸四分鐘；

7、炸好瞭瀝幹油；

8、把鍋裡的油到出來，留一大勺油，燒熱。做土豆片的蘸料，蒜爆香後加水；

9、小火加辣和燒烤粉；

10、炒勻；

11、加開水；

12、加點醬油和鹽調味；

13、等燒開瞭，把火關小，慢慢到入淀粉水，邊倒邊有鏟子轉動，均勻的融入湯中，開大火燒開變色起泡瞭，加點雞精，可以瞭，蘸料就做好瞭。

14、把做好的蘸料澆在土豆片上。