1、雞蛋打入不銹鋼盆中，加入水飴、蜂蜜和細砂糖。
2、將打蛋盆坐落在40度左右溫水的盆中，高速打發。
3、打發至提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以畫出花紋的程度。
4、分兩次篩入低筋面粉，用手動攪拌器從底部撈起攪拌，攪拌到無幹粉狀態。
5、將黃油和牛奶放入容器中，隔熱水直至黃油融化成液態。
6、將黃油牛奶倒入面糊中。
7、翻拌均勻。
8、將面糊倒入模具中，震動兩下，震蕩掉裡面的氣泡。
9、烤箱預熱160度，烤22分鐘左右，出爐後冷卻脫模。
10、淡奶油加糖打發裝入裱花袋中，取適量奶油加少許紅色素拌均勻。
11、蛋糕杯中加入切成小塊的火龍果。
12、在蛋糕杯上抹上一層紅色奶油，然後在蛋糕邊緣擠上聖誕老人的帽子，擠出聖誕老人的胡子，用融化好的黑巧克力畫上聖誕老人的眼睛和嘴巴，聖誕老人就做成瞭。
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