在傢吃火鍋如何做湯底 在傢吃火鍋怎樣方便快捷的做湯底?

最簡單的火鍋湯底隻用燒滾的開水，不斷的涮食各種肉類、蔬菜等。開水就有肉類的蔬菜的味道，最後撒點鹽就可以和喝湯瞭。例如：

1、魚湯：黑魚、鯽魚取出內臟和魚鱗後洗凈，料酒、鹽、薑醃制，油鍋中煸稍微熟後，放入開水中煮，然後小火燉。

2、鴨湯：野鴨或老鴨取出內臟和羽毛後洗凈，整隻先放入炒菜鍋中滾燙的開水裡燙走腥味，然後在湯鍋中準備好薑、咸竹筍、火腿將其放入湯鍋煮，煮滾後放入料酒，用小火燉，最後咸度不夠再添加食用鹽或碘鹽。