1、將魚洗凈後去頭尾和龍骨肚刺（煸炒後熬湯至色白），取用魚肉切成薄片，加料酒、鹽、薑粉、蒜粉、淀粉漿好備用。
2、起小油鍋，將洗凈的銀芽翻炒幾下後裝入大碗中作底料。
3、鍋裡放少許油，將酸菜（半包左右）煸香後加入用魚骨熬制的湯，煮沸後調味，倒入漿好的魚片，輕推擊下，魚片色白即起鍋，撒點白芝麻點綴添香。
魚片的做法大全傢常菜 魚片的做法
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